Food Unplugged: Engelberg-Titlis lanciert den Genuss-Sommer

Keyvisual Food Unplugged

Das Zentralschweizer Outdoor-Paradies Engelberg zeigt sich diesen Sommer von seiner genüsslichsten Seite. Mit dem neuen Kulinarikkonzept «Food Unplugged» stehen die ursprünglichen Zubereitungsarten wie Grillieren und Fermentieren im Zentrum. Am 2. Juli 2022 findet ein Outdoor-Event mit exklusivem Fünf-Gang-Dinner statt, bei dem Chefköche aus dem ganzen Tal ohne Strom und Gas Speisen zubereiten und die Gäste mitten im Wald verköstigen. Ausserdem finden den ganzen Sommer über weitere entschleunigende Aktivitäten wie Yoga am Härzlisee, E-Biketour mit Raclette und Wildbeobachtung statt.

Der Aktivferienort Engelberg-Titlis unterstreicht mit dem neuen Konzept «Food Unplugged» diesen Sommer seine kulinarische und entschleunigende Seite. Der Genuss-Sommer startet mit dem Food Unplugged-Event am Samstag, 2. Juli 2022. Beim Grillplatz der Fürenalp-Bahn bereiten fünf Engelberger Chefköche ab 11.30 Uhr feinste Häppchen wie gezupftes Forellenfilet vom Flammbrett oder Holz-Glace zu. Die Köche kommen ganz ohne Strom und Gas aus und arbeiten nur mithilfe von Feuer und Fermentation. Die schmackhaften Snacks gibt es ab sechs Franken und eine Voranmeldung ist nicht nötig.

Am Abend wird bei der Grillstelle zum Unplugged-Wald-Dinner geladen, bei dem überraschende und lokale Gerichte aufgetischt werden. Gestartet wird der Fünf-Gänger mit einem Amuse-Bouche aus dem Wald, gekrönt mit Spare Ribs vom Engelberger Kalb mit Eierschwämmli, gebackenen Rüebli und geröstetem Hartweizen und abgerundet mit einer Molkecrème mit Tannenschössling-Sponge dazu Asche-Meringues und Waldessenz. Joshua Lüscher, Chefkoch vom Restaurant Cattani im Kempinski Palace Engelberg erinnert das Kochen im Wald an seine Zeit als Pfadfinder: «Man entdeckt neues Gelände, bleibt spontan und kocht völlig frei von sterilen Ideen». Auch André Keller, Chefkoch im Restaurant Spannort, freut sich auf die Herausforderung: «Das Kochen in der Natur ist für mich ein Schritt zurück zu unseren Vorfahren. Es fasziniert mich, aus einfachen Lebensmitteln etwas Spezielles zu kreieren. Ausserdem gefällt mir die Herausforderung, mehr Gefühl für Temperatur, Garpunkt und Umgebung einzusetzen, um das gewünschte Resultat zu erreichen.» Der Preis pro Person für das authentische Erlebnis inklusive Apéro, Weinbegleitung, Wasser und Kaffee beträgt 149 Franken. Besitzer einer Gästekarte profitieren von einer Preisreduktion von 20 Franken. Weitere Informationen und Anmeldung unter engelberg.ch/genuss-sommer.

Weitere entschleunigende Angebote
Damit auch Besucher zu einem späteren Zeitpunkt in den Genuss von Food Unplugged kommen, bieten mehrere Hotels und Restaurants den ganzen Sommer über ausgewählte Gerichte an, die ohne Strom und Gas zubereitet werden. So findet sich beispielsweise auf der Speisekarte des Restaurants Tuifelsstei ein Randen-Carpaccio an Erdbeere-Vinaigrette, garniert mit fermentiertem Julienne-Gemüse und Beeren. Andres Lietha, Direktor von Engelberg-Titlis Tourismus, ist zuversichtlich, dass das Projekt Food Unplugged eine Zukunft haben wird: «Unser Ziel ist, Food Unplugged zu einem langfristigen, jährlich wiederkehrenden Projekt auszubauen. Denn nicht nur Sportbegeisterte kommen bei uns auf ihre Kosten, sondern auch Geniesser.»

Der Alltags-Hektik entfliehen lässt sich in Engelberg neben den bewährten Aktivitäten wie bei der Buiräbähnli-Safari, der Gratwanderung Stans-Engelberg und dem Alpkäse-Trail auch bei weiteren Angeboten und Events aus den Bereichen Musik, Kunst und Natur. Beispielsweise bei einer geführten E-Bike- oder Wandertour, die mit einem Raclette über offenem Feuer abgerundet wird, bei einer Yogastunde am Härzlisee während dem Sonnenuntergang oder bei der Titlis-Sternennacht. An ausgewählten Daten finden Wildbeobachtungen statt, bei denen mit einem Wildhüter frühmorgens die Flora und Fauna des Engelbergertals entdeckt werden kann. Entspannung und Genuss finden die Gäste ausserdem an diversen Musikkonzerten oder bei handwerklichen Tätigkeiten, wie z. B. beim Schnitzen eines Löffels auf dem Bergbauernhof Schwand. Weitere Events finden sich unter engelberg.ch/genuss-sommer/naturerlebnisse

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