Europäer reisten 2018 um 5 Prozent mehr – die Schweizer jedoch nicht

Die Reise-Nachfrageentwicklung aus der Schweiz war 2018 unterdurchschnittlich. Auch allgemein schwächt sich das rasante Wachstum der Nachfrage nach internationalen Reisen etwas ab, wie aus einer Studie von ITB Berlin und IPK International hervorgeht.

Globale Megatrends in den Bergen

Das erste radikal vegetarische Restaurant in LAAX

Laax, 13. Dezember 2018. Das Skigebiet LAAX in der Schweiz gilt als Vorreiter im nachhaltigen Wintersport. Konsequente Mülltrennung, solarbetriebene Bergbahnen, Strom aus Wasserkraft und ein schonender Umgang mit Ressourcen gehören seit Jahren zur Strategie der modernen Destination. Im Restaurant des Riders Hotel sagt LAAX nun der Lebensmittelverschwendung den Kampf an. Gleichzeitig hat das Riders Hotel eine weitere radikale Entscheidung getroffen: Es bietet das erste rein vegetarische Restaurant in der Destination LAAX.

Anfang Dezember eröffnete im Riders Hotel offiziell das erste vegetarische-vegane Restaurant in LAAX. „Wir sind selbst keine Vegetarier, essen aber sehr gerne vegetarisch und sind offen für Neues,“ so Roger Heid, Direktor des Riders Hotel. „Es gibt schon sehr viele gute Gastronomiebetriebe in LAAX, aber noch kein Veggie- Restaurant und die Nachfrage dafür steigt stark.“ Einer Studie des britischen Unternehmens The Eco Experts zufolge ist die Schweiz das Land in Europa, das den geringsten Pro-Kopf-Verbrauch von Fleisch hat. Gesundheit sowie der Tier- und Umweltschutz spielen insbesondere bei jungen Menschen eine wachsende Rolle in Ernährungsentscheidungen. Mit dem Verzicht auf Fleisch bietet das Restaurant im Riders Hotel Gästen in der Region nun eine klimafreundliche und leckere Alternative zu den traditionellen Gerichten. Das Restaurant soll darüber auch Fleischliebhaber ansprechen und die Vielfalt vegetarischer Gerichte zeigen. Von Mittwoch bis Sonntag gibt es hier Gerichte aus saisonalen, regionalen und biologischen Zutaten, so zum Beispiel Polenta aus dem Albulatal.

Neues Hotel in Sils GR wird konkret

Architektur-Siegerprojekt gekürt

Neun Architekturbüros aus der Schweiz und Deutschland arbeiteten die vergangenen fünf Monate an einem Raum- und Betriebskonzept. Bestimmt ist es für ein neues Hotel, das die Corvatsch AG als Landbesitzerin an der Talstation Sils-Furtschellas realisieren will. Nach einer zweitägigen Jurierung in St. Moritz wurde nun das Siegerprojekt gekürt. Das überzeugendste Konzept lieferte das Team Küchel Architects AG aus St. Moritz, Ingenhoven Architects AG aus Düsseldorf und den bbz Landschaftsarchitekten aus Bern.

Das eingereichte Projekt des schweiz-deutschen Teams wurde von der Jury zum Sieger gekürt. Die Jury setzte sich zusammen aus Fachpreisrichtern aus den Bereichen Architektur, Landschaft, Hotellerie und Umwelt. Weiter war auch die Corvatsch AG und die Gemeinde Sils i.E./Segl vertreten. Das Siegerprojekt habe in Bezug auf die Gesamtkonzeption und die betrieblichen Aspekte am meisten überzeugt, so dass die Jury einen einstimmigen Entscheid fällen konnte.